ANALISIS KOMPREHENSIF SENYAWA KOVALEN POLAR DAN NONPOLAR PADA TANAMAN OBAT KELUARGA: IDENTIFIKASI DAN POTENSI PENGGUNAANNYA

Cindy Monalisa  Sihombing; Iis Siti  Jahro; Mita Agresia  Gurning; Dita  Aulianti; Elsa Hasri Novensa  Situmorang; Happy G. Maritoma  Simaremare; Amelia  Syafitri

doi:10.51878/science.v5i1.4525

Authors

Cindy Monalisa Sihombing Prodi Pendidikan Kimia, Universitas Negeri Medan
Iis Siti Jahro Prodi Pendidikan Kimia,Universitas Negeri Medan
Mita Agresia Gurning Prodi Pendidikan Kimia,Universitas Negeri Medan
Dita Aulianti Prodi Pendidikan Kimia,Universitas Negeri Medan
Elsa Hasri Novensa Situmorang Prodi Pendidikan Kimia,Universitas Negeri Medan
Happy G. Maritoma Simaremare Prodi Pendidikan Kimia,Universitas Negeri Medan
Amelia Syafitri Prodi Pendidikan Kimia,Universitas Negeri Medan

DOI:

https://doi.org/10.51878/science.v5i1.4525

Keywords:

senyawa kovalen, polar, nonpolar, tanaman obat, kelarutan

Abstract

This article presents an in-depth analysis of the polarity properties of polar and nonpolar covalent compounds found in various family medicinal plants, and explores their potential applications in health and the food industry. Covalent compounds, which are formed through the shared use of electron pairs between atoms, play an important role in determining the chemical and physical properties of a substance. This study used solubility and filter paper testing methods to identify the polarity of compounds in plant samples such as orange, lemon, tomato, spinach, and chili, which were found to be polar, and cinnamon, ginger, turmeric, galangal, and kencur, which showed nonpolar properties. These results suggest that polar compounds have the potential to be applied in products that require interaction with water, such as herbal drinks, while nonpolar compounds are more suitable for use in oil-based formulations, such as ointments or essential oils. A deeper understanding of the polarity characteristics of these compounds not only broadens scientific insights into medicinal plants, but also opens up opportunities for the development of innovative products in the pharmaceutical and food fields

ABSTRAK
Artikel ini menyajikan analisis mendalam terhadap sifat polaritas senyawa kovalen polar dan nonpolar yang terdapat pada berbagai jenis tanaman obat keluarga, serta mengeksplorasi potensi aplikasinya dalam bidang kesehatan dan industri pangan. Senyawa kovalen, yang terbentuk melalui penggunaan bersama pasangan elektron antar atom, memainkan peran penting dalam menentukan sifat kimia dan fisika suatu zat. Penelitian ini menggunakan metode uji kelarutan dan pengujian kertas saring untuk mengidentifikasi polaritas senyawa pada sampel tanaman seperti jeruk, lemon, tomat, bayam, dan cabai yang ditemukan bersifat polar, serta kayu manis, jahe, kunyit, lengkuas, dan kencur yang menunjukkan sifat nonpolar. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa senyawa polar memiliki potensi untuk diaplikasikan dalam produk yang memerlukan interaksi dengan air, seperti minuman herbal, sementara senyawa nonpolar lebih cocok digunakan dalam formulasi berbasis minyak, seperti salep atau minyak atsiri. Pemahaman yang lebih mendalam mengenai karakteristik polaritas senyawa ini tidak hanya memperluas wawasan ilmiah tentang tanaman obat, tetapi juga membuka peluang untuk pengembangan produk inovatif di bidang farmasi dan makanan berbasis bahan alami, yang semakin diminati oleh konsumen modern.

References

Alfauzi, R. A., et al (2022). Ekstraksi senyawa bioaktif kulit jengkol (Archidendron jiringa) dengan konsentrasi pelarut metanol berbeda sebagai pakan tambahan ternak. Jurnal Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, 20(3), 95–103.

Askari, A. D. I. F., et al (2022). Identifikasi potensi energi listrik dari sari buah-buahan. LKTI Inergyc, 1(1), 1–39.

Astuti, S., et al (2022). Pengaruh suhu terhadap kelarutan dan viskositas pada gula pasir. INKUIRI: Jurnal Pendidikan IPA, 11(1), 19–21.

Astuti, Z. D. I., & Dimas, R. P. (2021). Penggunaan pemanis rendah kalori stevia pada velva tomat (Lycopersicum esculentum mill). Jurnal Teknologi Hasil Pertanian, 14(1), 30–43.

Firmansyah, D. (2020). Identifikasi gugus hidroksil dan karbonil dalam senyawa organik pada tanaman daun nanas. Sains Tech Innovation Journal, 3(1), 1 49–53.

Harap, M. (2022). Mengenal 10 tanaman obat keluarga. Uwais Inspirasi Indonesia.

Herman, M. (2021). Integrasi dan interkoneksi ayat-ayat al-quran dan hadist dengan ikatan kimia. Jurnal Education and Development, 9(2), 317–327.

Hukom, Z. F. M., et al. (2021). Agroteknologi tanaman kayu manis. Pattimura University Press.

Kusmiyati, A. D. P. S., & Khairuddin. (2022). Penyuluhan tentang pentingnya konsumsi buah untuk menjaga imunitas tubuh. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 5(4), 6–11.

Nazarullail, F., & Rendy, D. B. (2021). Pengenalan permainan warna melalui konsep senyawa polar dan non polar. WISDOM: Jurnal Pendidikan Anak Usia Dini, 2(1), 18–32.

Pertiwi, R., et al (2020). Pemanfaatan tanaman obat keluarga (TOGA) meningkatkan imunitas tubuh sebagai pencegahan COVID-19. Jurnal Ilmiah Pengembangan dan Penerapan IPTEKS, 18(2), 110–118.

Pinalia, A. (2011). Kajian metode filtrasi gravitasi dan filtrasi sistem vakum untuk proses penyempurnaan rekristalisasi amonium perklorat. Majalah Sains dan Teknologi Dirgantara, 6(3).

Primawati, S., & Husnul, J. (2019). Pengaruh metode ekstraksi kencur (Kaempferia galangal L.) terhadap pertumbuhan Staphylococcus aureus. Jurnal Ilmiah Biologi, 7(2), 177–181.

Rahayu, S., et al (2022). Uji aktivitas antibakteri ekstrak daun Tabat Barito (Ficus deltoidea) terhadap bakteri Bacillus substillis dengan tingkatan polaritas pelarut. Jurnal Riset Kefarmasian Indonesia, 4(1), 34–45.

Rahmadhany, D. N., et al (2024). Analisis pemahaman siswa SMA pada materi larutan elektrolit dan non elektrolit. Jurnal Sadewa: Publikasi Ilmu Pendidikan, Pembelajaran dan Ilmu Sosial, 2(1), 209–216.

Sari, S. P., et al (2022). Kromatografi lapis tipis (KLT): Pendekatan pola kromatogram untuk mengkonfirmasi Rhodamin B pada perona pipi. Journal Syifa Sciences and Clinical Research (JSSCR), 4(2).

Sinta, E. R., et al (2019). Pengaruh perbedaan jenis pelarut polar terhadap uji aktivitas anti bakteri ekstrak bawang merah (Allicum cepa L.) pada bakteri Staphyloccus aureus. Jurnal DIII Farmasi Politeknik Harapan Bersama.

Tensiska, N. B., et al (2020). Aktivitas antioksidan ekstrak dedak hanjeli (Coix lachryma-jobi L.) dengan beberapa jenis pelarut. Jurnal Agroindustri, 10(1), 1–11.

Widiantara, M. Y., & Bayu, S. (2020). Ekstraksi beta karoten dari buah kelapa sawit (Elaeis guineensis) dengan dua jenis pelarut. Gorontalo Agricultural Technology Journal, 3(1), 38–44.