STRATEGI USAHA PENGRAJIN TEMPE DAN TAHU DALAM MENGHADAPI KETIDAKSTABILAN HARGA KEDELAI DI DESA TULUNG KECAMATAN SARADAN MADIUN
DOI:
https://doi.org/10.51878/knowledge.v5i3.6960Keywords:
Pengrajin Tempe Tahu, Strategi Usaha, UMKMAbstract
Tempeh and tofu craftsmen are one of the MSME sectors in indonesia. Tempeh and tofu production is one of the businesses carried out by the people of Tulung Village, Saradan District, Madiun. Over the years, tempeh and tofu craftsmen have faced various business challenges, one of which is the volatile price of soybeans, which has risen significantly. Tempeh and tofu craftsmen have overcome these challenges by employing business strategies that have kept their businesses afloat. The purpose of this study was to determine the strategies employed by tempeh and tofu craftsmen to deal with the volatility of soybean prices in Tulung Village, Saradan District, Madiun. The research method used a qualitative approach. Data collection techniques used in this study were interviews, observation, and documentation. Data analysis included data collection, data reduction, data presentation, and drawing conclusions. The results obtained from the study were: Production strategies include (1) employing a permanent and trained workforce, (2) using traditional equipment with regular maintenance, (3) stocking raw materials for inventory, and (4) using raw materials of good quality standards, (5) carry out the production process according to procedures. Marketing strategies include (1) maintaining product quality, (2) reducing product size but keeping the product price the same, (3) direct distribution to consumers and retailers, (4) direct promotion, (5) providing bonuses to consumers.
ABSTRAK
Pengrajin tempe dan tahu merupakan salah satu dari sektor UMKM di Indonesia. Pembuatan tempe dan tahu menjadi salah satu usaha yang dilakukan oleh masyarakat di Desa Tulung Kecamatan Saradan Madiun. Dalam menjalani usaha selama bertahun-tahun pengrajin tempe dan tahu telah melewati berbagai permasalahan usaha, salah satunya adalah adanya ketidakstabilan harga bahan baku kedelai yang naik cukup tinggi. Pengrajin tempe dan tahu dapat melewati permasalahan tersebut pastinya menggunakan strategi usaha yang dilakukan hingga usaha tetap bertahan hingga saat ini. Tujuan Penelitian ini ingin mengetahui apa saja strategi yang dilakukan pengrajin tempe dan tahu dalam menghadapi ketidakstabilan harga kedelai di Desa Tulung Kecamatan Saradan Madiun. Metode penelitian menggunakan pendekatan kualitatif. Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah wawancara, observasi, dan dokumentasi. Analisis data pada penelitian ini mencakup pengumpulan data, reduksi data, penyajian data, penarikan kesimpulan. Berdasarkan penelitian diperoleh hasil: Strategi produksi dengan (1) menggunakan tenaga kerja tetap dan terlatih, (2) menggunakan peralatan tradisional dan dirawat secara rutin, (3) menyetok bahan baku untuk persediaan, (4) menggunakan bahan baku dengan standar kualitas baik, (5) melakukan proses produksi sesuai tata cara. Strategi Pemasaran dengan (1) mempertahankan kualitas produk, (2) mengurangi ukuran produk tetapi harga produk tetap sama, (3) distribusi secara langsung kepada konsumen dan pengecer, (4) promosi secara langsung, (5) memberikan bonus kepada konsumen.
Downloads
References
Budiyanto, F., & Fitriyani, Z. A. (2024). Pendekatan strategi pemasaran untuk meningkatkan niat beli ulang produk es teh melalui variabel antara kepuasan pelanggan. CENDEKIA Jurnal Ilmu Pengetahuan, 4(4), 453. https://doi.org/10.51878/cendekia.v4i4.3467
Dolonseda, H. P., et al. (2024). Analisis dampak literasi ekonomi dan literasi keuangan terhadap minat berwirausaha: Sebuah studi pada mahasiswa pendidikan ekonomi. SOCIAL Jurnal Inovasi Pendidikan IPS, 4(4), 495. https://doi.org/10.51878/social.v4i4.3581
Hanafi, A. S., et al. (2025). Fishbone analysis terhadap kelolosan defect fabric strategi perbaikan pada manajemen gudang tekstil. CENDEKIA Jurnal Ilmu Pengetahuan, 5(3), 1223. https://doi.org/10.51878/cendekia.v5i3.6506
Haryanto, H. N. A., et al. (2024). Analisis pengaruh bauran pemasaran (7P) terhadap keputusan pembelian konsumen pada produk kuliner Wontonoma di Kota Malang, Jawa Timur. CENDEKIA Jurnal Ilmu Pengetahuan, 4(4), 387. https://doi.org/10.51878/cendekia.v4i4.3340
Liantifa, M., & Lestari, A. A. (2025). Strategi bauran pemasaran dalam meningkatkan jumlah kunjungan di Agrowisata Depati Coffee pada era digitalisasi. COMMUNITY Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(1), 129. https://doi.org/10.51878/community.v5i1.6208
Maghfiroh, A. W. (2022). Analisis strategi produksi tempe terhadap penyesuaian harga bahan baku. Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 4(2), 14–21.
Mardia. (2021). Kewirausahaan: Teori dan praktik. Deepublish.
Muryani, L., & Sugiyanto, S. (2025). Refleksi gandeng gendong model pemberdayaan masyarakat di Kota Yogyakarta. SOCIAL Jurnal Inovasi Pendidikan IPS, 4(4), 717. https://doi.org/10.51878/social.v4i4.4515
Nainggolan, M. N. D., et al. (2024). Marketing strategy for tough and tempe craftsmanship due to increasing raw material prices in 2022. Jurnal Paser Institute, 2(1), 211–218.
Nurfaedah, N., et al. (2024). Pelatihan pembukuan dan pencatatan keuangan secara akuntansi untuk umkm kerajinan bordir di Kelurahan Parang Banoa di Kecamatan Pallangga Kabupaten Gowa. COMMUNITY Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(2), 154. https://doi.org/10.51878/community.v4i2.3418
Sandora, P., et al. (2024). Inventory management analysis for light steel assembly optimization in CV. Nira Jaya Abadi, East Lampung. SOCIAL Jurnal Inovasi Pendidikan IPS, 3(4), 175. https://doi.org/10.51878/social.v3i4.3071
Sarmada, Z. M., & Prayogo, S. (2022). Strategi pengembangan usaha dalam menghadapi tingginya bahan baku pada produsen tahu Sumber Berkah Desa Klitik Kecamatan Geneng Kabupaten Ngawi. Jurnal Perbankan dan Keuangan Islam, 1(2), 125–132.
Septyandari, N. P., & Budiyanto, S. M. (2022). Dampak dan strategi pedagang tempe terhadap kenaikan harga kedelai di Pasar Minulyo Kab. Pacitan. Jurnal Ilmiah Akuntansi, 2(7), 1–13. http://eprints.ums.ac.id/id/eprint/106967
Suharyono. (2020). Kewirausahaan: Konsep dan strategi. UMM Press.
Susanti, A., et al. (2024). Pengembangan UMKM tahu yang di olah menjadi sempol guna meningkatkan ekonomi masyarakat Desa Banjar Negeri. COMMUNITY Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(1), 92. https://doi.org/10.51878/community.v4i1.3246
Yulia, R. (2019). Modul kewirausahaan untuk mahasiswa dan pelaku UMKM. UNESA Press.
