PEMBELAJARAN KEWIRAUSAHAAN DALAM STRATEGI PENJUALAN HASIL JADI PRAKTIKUM SISWA JURUSAN KULINER DI SMK DHARMA WANITA GRESIK
DOI:
https://doi.org/10.51878/vocational.v5i3.6870Keywords:
Kewirausahaan, Strategi Penjualan, Praktikum, Siswa KulinerAbstract
This study was conducted to analyze the influence of entrepreneurship learning on the sales strategies of culinary students' practicums at Dharma Wanita Vocational High School in Gresik. The background of this study highlights the importance of integrating culinary practice skills with an understanding of entrepreneurship to produce job-ready and entrepreneurial vocational high school graduates. Through a quantitative approach using surveys, questionnaires, practicum observations, and documentation, this study shows that entrepreneurship learning has a significant positive impact on product quality, student creativity, self-confidence, and their ability to sell. Practice-based learning was found to improve students' strategic abilities in directly marketing practicum products. The results of theoretical studies and empirical data confirm that sales strategies implemented in the school environment are very effective in developing entrepreneurial character in students. These strategies include promotional techniques, pricing, packaging, and customer service, which are part of the learning process. Teachers and schools play an important role as facilitators in fostering students' creativity and entrepreneurial mindset from an early age. Overall, it can be concluded that integrating entrepreneurship learning with sales strategies for practicum products is an effective learning model. This not only improves the quality of students' practicums but also strengthens their readiness to enter the workforce or even start their own businesses. This research is expected to form the basis for developing a practice-based entrepreneurship curriculum in vocational schools, particularly in culinary majors.
ABSTRAK
Penelitian ini dilakukan untuk menganalisis pengaruh pembelajaran kewirausahaan terhadap strategi penjualan hasil jadi praktikum siswa jurusan kuliner di SMK Dharma Wanita Gresik. Latar belakang penelitian ini menyoroti pentingnya integrasi keterampilan praktik kuliner dengan pemahaman kewirausahaan untuk membentuk lulusan SMK yang siap kerja dan memiliki jiwa wirausaha. Melalui pendekatan kuantitatif dengan metode survei, angket, observasi praktikum, dan dokumentasi, penelitian ini menunjukkan bahwa pembelajaran kewirausahaan memberikan dampak positif yang signifikan terhadap kualitas hasil produk, kreativitas siswa, rasa percaya diri, serta kemampuan mereka dalam melakukan penjualan. Pembelajaran berbasis praktik ternyata mampu meningkatkan kemampuan strategis siswa dalam memasarkan hasil produk praktikum secara langsung. Hasil kajian teori dan data empiris memperkuat bahwa strategi penjualan hasil jadi yang diterapkan di lingkungan sekolah sangat efektif dalam membentuk karakter wirausaha pada siswa. Strategi ini mencakup teknik promosi, penetapan harga, kemasan, dan pelayanan konsumen yang menjadi bagian dari proses belajar. Guru dan sekolah memainkan peran penting sebagai fasilitator untuk menumbuhkan kreativitas dan mental kewirausahaan siswa sejak dini. Secara keseluruhan, dapat disimpulkan bahwa integrasi pembelajaran kewirausahaan dengan strategi penjualan hasil jadi praktikum merupakan model pembelajaran yang efektif. Hal ini tidak hanya meningkatkan kualitas hasil praktik siswa tetapi juga memperkuat kesiapan mereka untuk terjun langsung ke dunia kerja atau bahkan menciptakan usaha sendiri. Penelitian ini diharapkan menjadi landasan pengembangan kurikulum kewirausahaan berbasis praktik nyata di SMK, khususnya pada jurusan kuliner.
References
Dewanti, I. S. (2022). Kemampuan absorptif sebagai variabel mediasi pada pengaruh orientasi kewirausahaan terhadap keunggulan kompetitif. Paradigma Jurnal Masalah Sosial Politik Dan Kebijakan, 26(1), 22. https://doi.org/10.31315/paradigma.v26i1.6610
Dolonseda, H. P., et al. (2024). Analisis dampak literasi ekonomi dan literasi keuangan terhadap minat berwirausaha: Sebuah studi pada mahasiswa pendidikan ekonomi. SOCIAL Jurnal Inovasi Pendidikan IPS, 4(4), 495. https://doi.org/10.51878/social.v4i4.3581
Efendi, M. R., et al. (2024). Strategi pemasaran pendidikan melalui media sosial di MIN 1 Parigi. LEARNING Jurnal Inovasi Penelitian Pendidikan Dan Pembelajaran, 4(2), 237. https://doi.org/10.51878/learning.v4i2.2863
Evita, E., et al. (2025). Pengaruh faktor sosial-ekonomi terhadap perilaku pengelolaan sampah di kalangan pedagang kaki lima Pasar Terong Kota Makassar. SOCIAL Jurnal Inovasi Pendidikan IPS, 5(2), 534. https://doi.org/10.51878/social.v5i2.5724
Hamdan, Y., et al. (2020). Personal selling skill in building interaction with consumers. Proceedings of the 2nd Social and Humaniora Research Symposium (SoRes 2019). https://doi.org/10.2991/assehr.k.200225.055
Harahap, A. S., et al. (2025). Meta analisis pengaruh pendekatan edupreneurship pada pendidikan teknologi dan kejuruan. LEARNING Jurnal Inovasi Penelitian Pendidikan Dan Pembelajaran, 5(3), 1040. https://doi.org/10.51878/learning.v5i3.6625
Haryanto, H. N. A., et al. (2024). Analisis pengaruh bauran pemasaran (7P) terhadap keputusan pembelian konsumen pada produk kuliner Wontonoma di Kota Malang, Jawa Timur. CENDEKIA Jurnal Ilmu Pengetahuan, 4(4), 387. https://doi.org/10.51878/cendekia.v4i4.3340
Hasan, M., et al. (2023). Experiential learning model for the development of collaborative skills through project based learning practicum. JPI (Jurnal Pendidikan Indonesia), 12(2), 340. https://doi.org/10.23887/jpiundiksha.v12i2.57376
Ismawati, A. Y., et al. (2024). Pengaruh guru kelas dan orangtua terhadap minat kewirausahaan siswa sekolah dasar. SOCIAL Jurnal Inovasi Pendidikan IPS, 4(3), 204. https://doi.org/10.51878/social.v4i3.3319
Kartika, R., et al. (2022). Pengaruh praktek kerja industri dan dukungan keluarga terhadap kesiapan kerja siswa kelas XI jurusan bisnis daring dan pemasaran SMK Negeri 1 Kota Jambi. Edu Sosial Jurnal Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial, 2(2), 50. https://doi.org/10.22437/jeso.v2i2.22388
Liantifa, M., & Lestari, A. A. (2025). Strategi bauran pemasaran dalam meningkatkan jumlah kunjungan di Agrowisata Depati Coffee pada era digitalisasi. COMMUNITY Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(1), 129. https://doi.org/10.51878/community.v5i1.6208
Nurwahida, N. (2023). Pengolahan material plastik bekas sebagai media tanaman sayur, dalam mengembangkan kreatifitas kewirausahaan siswa di MTs Nurul Izzah Kalamisu. CENDEKIA Jurnal Ilmu Pengetahuan, 3(1), 21. https://doi.org/10.51878/cendekia.v3i1.1976
Rosmadewi, R., et al. (2024). Pengetahuan, sikap dan perilaku antikorupsipada mahasiswa. CENDEKIA Jurnal Ilmu Pengetahuan, 4(4), 421. https://doi.org/10.51878/cendekia.v4i4.3364
Sofiatun, S., & Widiyono, A. (2025). Penguatan P5 melalui fun learning dalam pembelajaran pendidikan pancasila siswa kelas I di sekolah dasar. SOCIAL Jurnal Inovasi Pendidikan IPS, 5(2), 622. https://doi.org/10.51878/social.v5i2.5722
Suryani, S. (2023). Implementasi pembelajaran model kooperatif tipe STAD dalam meningkatkan kualitas pembelajaran sejarah di kelas XI IIS di SMAN 2 Malinau. SOCIAL Jurnal Inovasi Pendidikan IPS, 3(3), 134. https://doi.org/10.51878/social.v3i3.2606
Tananda, O., et al. (2025). Systematic literature review: Minat berwirausaha pada siswa sekolah menengah kejuruan. SOCIAL Jurnal Inovasi Pendidikan IPS, 5(2), 774. https://doi.org/10.51878/social.v5i2.6191
Widiastuti, H., & Hanif, M. (2024). Kepemimpinan transformasional inovatif berkelanjutan melalui madrasah sociopreneurship untuk menyongsong tantangan pendidikan modern di MAN 3 Banyumas. CENDEKIA Jurnal Ilmu Pengetahuan, 4(2), 177. https://doi.org/10.51878/cendekia.v4i2.2954
Widiyanto, W., et al. (2024). Pengembangan keterampilan komunikasi sebagai kunci kesuksesan wirausaha: Studi kasus pelatihan kewirausahaan. COMMUNITY Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(2), 74. https://doi.org/10.51878/community.v3i2.2727
